En 1979, l'association des commerçants de Mirepoix, sous l'impulsion de Paul Dardier a décidé d'organiser en juillet des fêtes historiques : les médiévales de Mirepoix étaient nées.

En 1995 l'association change de nom et devient Mirepoix Animation Mémoires et Tradition (M.A.M.E.T) mais le but reste le même, à savoir organiser le 3ème week-end de juillet des spectacles et défilés historiques. Le thème et l'époque traités changent chaque année. Le dimanche, un grand défilé parcours le centre historique de la ville, mais du vendredi soir au lundi soir de nombreuses animations sont proposées aux habitants. »