Sainte Foi dépendait de la seigneurie de Mirepoix et, la configuration de son château avec son église, laisse à penser que son rôle n'était pas négligeable...

Propriété de la famille Toulouse-Lautrec, le château (privé) servit de colonie pénitentiaire durant le XIX° siècle.
La chapelle romane, vraisemblablement chapelle castrale de la maison forte voisine, date du XII° siècle. A l'intérieur, des peintures murales du XIV° ou XV° ont été découvertes en 1950.